Descrizione
Il Barolo Marchese D’Azeglio è un vino dal colore rosso rubino scarico con riflessi granato.
Viene prodotto nell’area del Serralunga utilizzando esclusivamente uve nebbiolo che crescono esposte a sud est su terreni calcareo-marnosi con buona dotazione di sabbia, ricchi di preziosi minerali.
L’affinamento del vino dura dai 24 ai 30 mesi in botti di rovere di slavonia. L’affinamento in bottiglia, invece, dura 12 mesi. Il risultato è un rosso intenso nei profumi, dal gusto persistente e strutturato.
Note di degustazione
Profumo: Il profumo offre un bouquet complesso, elegante con una piacevole nota speziata accompagnata da accenni di pepe verde e frutti a bacca rossa.
Gusto: estremamente presente al palato, strutturato, austero, dotato di tannini eleganti e di una buona persistenza
Temperatura: il Barolo Marchese D’Azeglio offre il meglio di sé se servito a una temperatura di 18°
Abbinamenti: il Barolo Marchese D’Azeglio è perfetto abbinato a piatti di carne rossa, selvaggina e agli stracotti. Ottimo anche per accompagnare formaggi stagionati
Marchese D’Azeglio Barolo D.O.C.G. 2017
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Varietà: 100% Nebbiolo |
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Area di Produzione: Serralunga |
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Esposizione: sud/est |
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Altidudine: 400 mt |
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Composizione del suolo: Terreni calcareo-marnosi con buona dotazione di sabbia |
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Forma di allevamento: Guyot |
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Produzione per ettaro: 6000 kg |
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Epoca di vendemmia: metà ottobre |
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Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette forate da 20 kg dei migliori grappoli, pigiadiraspatura e fermentazione a contatto con le bucce per circa 3-4 settimane con rimontaggi e follature giornaliere. Temperatura di fermentazione 27 gradi |
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Fermentazione malolattica: Svolta |
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Affinamento: 24-30 mesi in botti di rovere di slavonia da 25 hl |
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Affinamento in bottiglia: 12 mesi |
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Capacità delle bottiglie: 0,75 l |
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
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Colore: Rosso rubino scarico con riflessi granato |
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Profumo: Complesso, elegante nota speziata, accenni di pepe verde, frutti a bacca rossa. |
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Gusto: Strutturato, austero, dotato di tannini eleganti e di buona persistenza |
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Temperatura di servizio: 18°C |
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Abbinamenti: Piatti a base di carni rosse, selvaggina, stracotti, formaggi stagionati |
